Horta sensorial estimula a inclusão de estudantes com deficiência no ambiente escolar em MG, SP e GO

Uma infraestrutura totalmente adaptada e acessível a todos os alunos. Canteiros de diferentes alturas e espaço adequado para circulação de cadeiras de rodas, além de recursos de comunicação com conteúdo em Braille e audiodescrição. Assim são as hortas sensoriais acessíveis criadas pelo Instituto Mosaic, que promove ações voltadas à alimentação, água e educação, com projetos que possibilitam a construção de bases sólidas para o desenvolvimento sustentável das comunidades e que ganham espaço pelo país. Najara de Oliveira é diretora da Escola Municipal Arthur de Mello Teixeira, em Uberaba, Minas Gerais, uma das instituições atendidas:

“Hoje nós atendemos 751 alunos, 31 são alunos da inclusão, e a Mosaic veio com a ideia de montar uma horta, só que com algo a mais, uma horta inclusiva, sensorial”, conta”

Desenvolvida em parceria técnica com o Instituto Movere e com investimento de R$ 80 mil, a horta construída na escola oferece recursos para experiências sensoriais – estímulos gustativo, olfativo, tátil, visual e auditivo -, além de infraestrutura adaptada e acessível, com canteiros de diferentes alturas, espaço de circulação para manobra das cadeiras de rodas, corrimão e rampa.

“Trabalhamos em conjunto com a Secretaria de Educação de Uberaba para escolher uma unidade de ensino que já contasse com um plano educacional voltado para crianças com deficiência e fosse localizada em uma comunidade socialmente vulnerável, para que a horta significasse um instrumento de aprendizagem. Atualmente, essa escola municipal atende 31 estudantes com alguma deficiência e desenvolve um trabalho de complementação pedagógica junto ao Departamento de Educação Inclusiva de Uberaba”, afirma Paulo Eduardo Batista, diretor-executivo do Instituto Mosaic.

O projeto contempla recursos de comunicação acessível com piso tátil, placas de tipografia adequada, fonte ampliada, acesso a plataforma de tradução automática de Libras (Língua Brasileira de Sinais), conteúdos em Braile e audiodescrição. A horta integra as áreas de convivência da unidade escolar, refeitório e quadra, para que os estudantes possam aproveitar o ambiente para socialização.

“Eu fiquei muito surpresa por minha escola ter recebido essa horta. Quando eu olhei as plantas, estava tudo muito lindo, estou muito feliz”, conta a estudante Juliene Nascimento Silva.

Além de ser ferramenta pedagógica sobre boa alimentação, a horta vai possibilitar a diversificação dos alimentos na merenda escolar. “Acreditamos que a horta acessível facilitará a integração dos estudantes junto à sociedade, favorecendo a mudança de valores, atitudes e hábitos da comunidade escolar”, avalia Batista.

O programa conta com dois eixos técnicos (pedagógico e de infraestrutura), culminando na implantação de uma horta sensorial acessível, cujo modelo é pioneiro no Brasil por considerar aspectos de diversidade e inclusão. A doação de alimentos para comunidades vulneráveis é um complemento do projeto e movimenta uma grande corrente de solidariedade formada por voluntários da empresa, investimento privado e parceiros locais, todos a favor do cuidado ativo. Juntas, estas iniciativas compõem uma jornada dedicada não apenas a combater a insegurança alimentar, como também para que novas gerações conheçam e valorizem o alimento.

O Horta Educa tem como ponto de partida a articulação com o gestor do município e secretarias envolvidas, sobretudo a pasta de Educação. Os responsáveis por este departamento indicam as escolas aptas ao programa, considerando o nível de vulnerabilidade social das comunidades onde estão instaladas, o engajamento da direção escolar, o número de alunos com deficiência e o envolvimento dos pais na rotina escolar.

Após uma imersão no cenário local, avaliação dos indicadores sociais e definição de responsabilidades junto à direção das escolas selecionadas, uma agenda de atividades técnicas é apresentada e passa a fazer parte da grade curricular. Esta agenda tem o propósito de contribuir para a formação do corpo pedagógico escolar e o aprendizado dos alunos no que diz respeito à segurança alimentar, reaproveitamento de alimentos, saúde e ecossistema, por meio de dois eixos interligados:

• O eixo pedagógico, desenvolvido em sala de aula;
• O eixo prático, que ocorre nas hortas implantadas nas escolas;

No Eixo Pedagógico, além das capacitações e oficinas culinárias oferecidas à comunidade escolar (professores, merendeiras, alunos e familiares), a Mosaic disponibiliza às escolas participantes a Mochila Pedagógica, um conjunto de materiais didáticos desenvolvidos com o objetivo de ajudar os educadores a trabalharem o tema da alimentação saudável em diferentes disciplinas. O corpo docente recebe também acesso a uma Plataforma de EAD, com planos de aulas, receitas e conteúdos diversos voltados a potencializar o programa em sala de aula.

Com os novos conhecimentos obtidos nas formações culinárias, as nutricionistas da rede de ensino ficam responsáveis pela reestruturação da merenda escolar. A prefeitura, por sua vez, dá suporte a este processo e acompanha os indicadores de cada escola envolvida. Em paralelo, atreladas ao Eixo Prático, as hortas escolares do programa consistem em um recurso didático-pedagógico facilitador do processo de ensino e aprendizagem.

Batizadas de Hortas Sensoriais Acessíveis, estas estruturas foram desenvolvidas com o objetivo de inclusão de crianças com deficiência. Do mapa em braile ao piso drenante, passando pelos canteiros suspensos em diferentes alturas.

Os alimentos produzidos são empregados pelas merendeiras no preparo de receitas saudáveis e o excesso das colheitas é doado às famílias da comunidade. Para ajudar na manutenção de cada horta, foi
criado um grupo de alunos, os “Amigos da Horta”, que ficam responsáveis por regar as culturas, mobilizar os colegas para as atividades na horta e disseminar práticas de alimentação saudável.

O Projeto Horta Educa foi criado para atender as demandas relatadas e, a partir dos dados de vulnerabilidade social e IDH, definiu a região nordeste como o ponto de partida para a implantação do programa. Após aprendizados, novos territórios nos estados de Minas Gerais, São Paulo e Goiás foram contemplados pela iniciativa e de forma ainda mais assertiva.

Em 2024, o programa Horta Educa entregou 49 hortas escolares, além de três viveiros de mudas, em
Goiás, Minas Gerais e Sergipe, estados em que a Mosaic opera. Em 2025 o ciclo do programa é realizado
em Paranaguá(PR), Araxá e Uberaba(MG) e em Cajati( SP). A expectativa é que 57 hortas sejam implantadas até o final deste ano.